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农村酵米面食物中毒风险高病死率高达40以上-【新闻】

发布时间:2021-05-28 17:15:50 阅读: 来源:割炬厂家

农村酵米面食物中毒风险高 病死率高达40%以上

农村酵米面食物中毒风险高 病死率高达40%以上 http://www.wzljl.cn2015-03-06 16:18作者:来源:新华网     新华网沈阳3月6日电(记者罗捷)辽宁省食品药品监督管理局最近发布2015年第2期食品安全提示公告,提示农村较为常见的酵米面食物易被微生物污染而发生食物中毒的风险。

    酵米面食物在农村较为常见,一般将玉米面放于水中浸泡,使之发酵做成酵米面,再制成酸汤子、酵碴子、格格豆等食物。该类食品易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种(酵米面黄杆菌)”污染而发生食物中毒的风险。此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速,病死率高达40%-100%,且至今尚无特效的治疗方法。

    米酵菌酸是酵米面的主要毒素,耐热性强,经100℃煮沸甚至高压高热(121℃)也不被破坏,所以不论制成何种食品,也不论采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性,进食后可引起重度食物中毒。酵米面食品进食量多,发病率高,病死率也高,其中小儿、年老、长年体弱多病者极易死亡。

    出现中毒症状后要立即停止食用可疑中毒食品,马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐,并进行洗胃和导泻,尽早、尽快地排出毒物。凡吃过同种食品的人,不论是否发病,一律送医院检查对症治疗。

编辑:钟笑莹 黄东莹

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