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【新闻】采收食用菌应注意啥地毯草

发布时间:2020-10-19 02:40:58 阅读: 来源:割炬厂家

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。中国的食用菌资源丰富,也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。

一、掌握最佳采收期。各种菇耳基本上是在七八成熟时,其外观优美,口感好。以香菇为例:七八成熟的标志,即菌膜已破,菌盖尚未完全开展,尚有少许内卷,形成“铜锣边”;菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时,为香菇最适时的采收期。适时采收的香菇,色泽鲜艳,香味浓,菌盖厚,肉质软韧。

二、注重采摘技术。食用菌采摘,凡是带柄菇类,如香菇、蘑菇、草菇、姬菇、竹荪等采收时,必须根据采大留小的原则采收。摘菇时大拇指和食指捏紧菇柄的基部,先左右旋转,再轻轻向上拔起。注意不要碰伤小菇蕾。对胶质体的菌类如银耳、黑木耳、毛木耳以及丛生状平菇、凤尾菇、金针菇等,采收时用利刃从基部整朵割下,注意保持朵形完整。

三、选择适宜天气。晴天采收有利于加工,阴雨天含水量高,难以干燥,影响品质。但若菇耳已成熟,雨天也要适时采收,但要抓紧加工。对黑木耳、银耳之类,可采取停止喷水,加强通风,等天晴时采收。

四、配用适合容器。采下的鲜菇,宜用小箩筐或小篮子装盛,并要轻放轻取,保持子实体的完整,防止互相挤压损坏。特别不宜采用麻袋、木桶、木箱等容器,以免造成外观损伤或霉烂。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分装,以便加工。

五、采前停水控湿。如果采前喷水,菇体含水量过高,加工时脱水烘干,菌褶会变黑,产品就不符合出口要求;若是鲜销,水分过高也会引起霉烂。因此采收前要停止喷水,让菇体保持正常水分。

以上就是采收食用菌应注意的事项,仅供大家参考。更多最新三农资讯、农药使用技术、农业技术及病虫害防治尽在中国农药第一网

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